คำอธิบายของระบบไฟส่องสว่างในร้านกาแฟ บาร์ และร้านอาหาร

การจัดไฟส่องสว่างในร้านอาหารมีความสำคัญอย่างยิ่ง ไม่เพียงแต่รับประกันความสะดวกสบายของผู้มาเยี่ยมชม แต่ยังส่งผลต่อชื่อเสียงของสถาบันด้วย แสงที่เลือกมาอย่างแม่นยำช่วยให้คุณสร้างความประทับใจและแสดงข้อดีทั้งหมดของการตกแต่งภายในจากด้านที่เอื้ออำนวยที่สุด นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการโดดเด่นจากคู่แข่งหลายรายและเป็นที่จดจำของลูกค้า

ระบบไฟที่เลือกสรรมาอย่างเหมาะสมจะสร้างบรรยากาศที่เป็นเอกลักษณ์ในร้านกาแฟ บาร์ หรือร้านอาหาร ซึ่งผู้เยี่ยมชมชื่นชอบสถาบันแห่งนี้

คุณสมบัติของไฟร้านอาหารและคาเฟ่

นักการตลาดชาวตะวันตกหลายคนเชื่อว่าระบบแสงสว่างที่เลือกสรรมาอย่างดีไม่เพียงดึงดูดลูกค้าเท่านั้น แต่ยังทำให้พวกเขากลับมาที่สถานประกอบการครั้งแล้วครั้งเล่าอีกด้วย การใช้เทคนิคสองสามอย่างในการวางแผนระบบไฟส่องสว่างสามารถแปลงโฉมร้านกาแฟหรือร้านอาหารที่ไม่ธรรมดาให้กลายเป็นความคิดริเริ่มได้

แสงไฟที่เหมาะสมทำให้ห้องมีความน่าเชื่อถือ และเน้นที่ความแข็งแกร่งและสไตล์ของการตกแต่งภายใน ในเวลาเดียวกัน การจัดแสงสำหรับโรงอาหารสำหรับจัดเลี้ยงและฟาสต์ฟู้ดในรูปแบบที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง - พวกเขาใช้แสงจ้ามากที่นี่และเน้นที่เคาน์เตอร์ ช่วยให้หน้าต่างและสถานประกอบการสามารถเรืองแสงในที่มืดและดึงดูดความสนใจของผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารหรือซื้ออาหารเพื่อไป

การจัดแสงคุณภาพสูงมักจะทำเหนือเคาน์เตอร์บาร์เพื่อเน้นเมนูและสร้างพื้นที่แยกต่างหาก

ข้อกำหนด SNiP

ข้อมูลที่จำเป็นทั้งหมดมีอยู่ใน SNiP 23-05-95 เอกสารประกอบด้วยข้อมูลเกี่ยวกับสถานประกอบการจัดเลี้ยงทุกประเภท นอกจากนี้ยังมีข้อมูลไม่เพียง แต่สำหรับห้องอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสิ่งอำนวยความสะดวกเสริมด้วย บรรทัดฐานของการส่องสว่างในแนวนอนวัดเป็น lux มีดังต่อไปนี้:

1. ห้องรับประทานอาหารและคาบาน่าขึ้นอยู่กับความพร้อมให้บริการ 200 ลักซ์ต่อตารางเมตร นี่คือขีดจำกัดขั้นต่ำ คุณไม่สามารถลดระดับลงได้ แต่ก็ไม่ได้ห้ามไม่ให้สูงขึ้น ซึ่งจะมีผลกับทุกคะแนน
2. ห้องครัวสำหรับทำอาหารจานหลัก, ห้องซักล้าง - จาก 200 lx.
3. กล่องกระจายถ้ามีตั้งแต่ 300 lx
4. ร้านค้าสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์แป้งและขนม - จาก 300 ลักซ์
5. สถานที่เตรียมไอศกรีมและเครื่องดื่ม – 300 lx
6. พื้นที่สำหรับเตรียมและบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป - 200 ลักซ์
7. สถานที่ซึ่งทำช็อกโกแลตและขนมหวาน - จาก 400 lx
8. คลังสินค้า สถานที่จัดส่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหรือการรับสินค้า - 75 lx

การจัดแสงห้องครัวในร้านอาหารหรือร้านกาแฟนั้นไม่จำเป็นต้องให้ความสนใจน้อยกว่าห้องโถงเนื่องจากมีบรรทัดฐานที่ต้องปฏิบัติตาม

ข้อกำหนดทั้งหมดที่ระบุไว้ในรายการเป็นข้อบังคับหากตัวแทนของหน่วยงานกำกับดูแลระบุการละเมิด จะไม่มีการออกข้อสรุปด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยา ซึ่งจะนำไปสู่การหยุดงาน อาจมีการปรับโทษปรับ

อนึ่ง! จำเป็นต้องพิจารณาคุณสมบัติของแสงใหม่หากสถาบันเปลี่ยนรูปแบบหรือการออกแบบห้องรับประทานอาหาร

เป้าหมายและงานที่การให้แสงทำได้

ในร้านอาหาร คาเฟ่ และบาร์ แสงไม่เพียงทำหน้าที่เป็นประโยชน์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสิ่งอื่นๆ อีกมากมาย:

1. ดึงดูดความสนใจของผู้มีโอกาสเป็นลูกค้า. แสงสว่างของป้ายการออกแบบกลุ่มทางเข้าและหน้าต่างร้านค้ารับผิดชอบในเรื่องนี้ หน้าต่างควรโดดเด่นกว่าพื้นหลังของอาคารทั่วไป เพื่อให้ผู้คนจดจำตำแหน่งของสถานประกอบการและค้นหาได้ง่ายหากจำเป็น
2. การสร้างปากน้ำที่แสนสบายในห้องโถงซึ่งส่งเสริมการพักผ่อนที่ดีและเพิ่มความอยากอาหาร ซึ่งสามารถทำได้โดยการรวมแสงประเภทต่างๆ
3. ให้สภาพการทำงานที่สะดวกสบายแก่พนักงาน. ความสำเร็จของร้านกาแฟ บาร์ หรือร้านอาหารส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพการปฏิบัติหน้าที่ของพ่อครัว บริกร และพนักงานคนอื่นๆ สถานที่ทำงานของพวกเขาควรมีแสงสว่างเพียงพอความเร็วในการทำงานและคุณภาพของการนำเสนออาหารขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
4. ให้ความคิดริเริ่มภายใน, การสร้างสภาพแวดล้อมที่น่าจดจำที่จะดึงดูดลูกค้า ด้วยเหตุนี้ คุณสามารถสร้างสถานที่ที่มีคนต้องการกลับมาอีกครั้งและอีกครั้ง โซลูชันการจัดแสงที่ผิดปกติจะถูกถ่ายภาพและวิดีโอเทป โดยจะมีโฆษณาเพิ่มเติมในเครือข่ายสังคมออนไลน์
5. การแบ่งพื้นที่ออกเป็นโซนการทำงาน. ด้วยความช่วยเหลือของแสง คุณสามารถแยกพื้นที่รับประทานอาหารออกจากฟลอร์เต้นรำหรือบาร์ มีตัวเลือกมากมาย ต้องเลือกวิธีแก้ปัญหาเฉพาะตามสถานการณ์เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
6. การจัดสรรโซนพิเศษสำหรับแขกวีไอพี. นี่เป็นองค์ประกอบของการเพิ่มศักดิ์ศรีและดึงดูดผู้ที่เห็นคุณค่าของสถานะ

โคมไฟดั้งเดิมเหนือโต๊ะสามารถกลายเป็นไฮไลท์หลักของการตกแต่งภายในและดึงดูดความสนใจได้

ควรเลือกระบบไฟในร้านอาหารหรือร้านกาแฟอย่างรอบคอบ คิดไตร่ตรองทุกเรื่อง เป็นการดีที่สุดที่จะเชิญผู้เชี่ยวชาญที่จะพัฒนาแนวคิดและในขณะเดียวกันก็เป็นไปตามมาตรฐานเพื่อขจัดปัญหากับหน่วยงานกำกับดูแล

ประเภท (ระดับ) ของแสงสำหรับสถานประกอบการอาหาร

อุปกรณ์ทั้งหมดที่ใช้สามารถแบ่งออกเป็นหลายกลุ่มขึ้นอยู่กับหน้าที่:

1. แสงสว่างทั่วไป. ตั้งค่าพื้นหลังหลักและนำไปใช้เป็น โคมระย้า, โครงสร้างแบบแขวนหรือแผงไฟในตัวที่มีแสงสม่ำเสมอไม่กะพริบด้วยอุณหภูมิสี 3500 ถึง 4000 K.
   ระบบไฟส่องสว่างทั่วไปยังสามารถทำได้โดยใช้ระบบรางที่มีเฉดสีหลายเฉดบนรถบัส
2. แสงเน้นควรเน้นแต่ละโซนหรือดึงความสนใจไปที่วัตถุบางอย่าง คุณสามารถใช้โคมไฟติดผนังหรือเพดาน ซึ่งเป็นทางเลือกสำหรับโคมไฟติดผนังแบบซ่อน อีกทางเลือกหนึ่งคือไฟรางที่สามารถเคลื่อนย้ายและกำหนดทิศทางได้ทุกที่ตามฐานที่ติดตั้งไว้ล่วงหน้า
   ไฟส่องทางสามารถปรับแต่งให้เข้ากับห้องใดก็ได้
3. แสงตกแต่งไม่ได้ให้ประโยชน์ในทางปฏิบัติ แต่เนื่องจากบรรยากาศดั้งเดิมและรูปลักษณ์ที่น่าจดจำจึงมอบให้กับห้อง ซึ่งอาจเป็นได้ทั้งแสงสำหรับภาพวาด รูปแกะสลัก หรือวัตถุอื่นๆ หรือการใช้แถบหรือแผง LED ที่มีสีรุ้ง
4. แสงเทคนิครวมถึงสถานที่ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร้านอาหารหรือร้านกาแฟบรรทัดฐานระบุไว้ข้างต้นสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเมื่อเลือกจำนวนและพลังของการแข่งขัน คุณภาพของแสงมาก่อน การออกแบบไม่สำคัญ
5. ไฟฉุกเฉินเป็นองค์ประกอบที่ขาดไม่ได้ในระบบของสถาบันใด ๆ ประกอบด้วยโคมไฟที่ งาน โดยอัตโนมัติและให้ทัศนวิสัยในกรณีฉุกเฉิน - ไฟฟ้าดับ ไฟไหม้ ฯลฯ ไฟฉุกเฉินช่วยให้อพยพผู้มาเยี่ยมและพนักงานได้โดยไม่มีอุปสรรค
   กระดานทางออกฉุกเฉิน

บางตัวเลือกสามารถรวมกันได้ แต่ในขณะเดียวกันฟลักซ์ของแสงที่สว่างไม่ควรตัดกันและสร้างความไม่สบายตาในการมองเห็น

ใช้วิธีการใด

มีหลายวิธีที่ใช้ในการวางแผนการจัดแสงในร้านกาแฟและร้านอาหาร ใช้ในสถานประกอบการส่วนใหญ่ ดังนั้นคุณต้องทำความคุ้นเคยกับเทคนิคต่างๆ ล่วงหน้า:

1. พื้นที่แบ่งออกเป็นพื้นที่สาธารณะและส่วนตัว พื้นที่ส่วนกลาง - พื้นที่ใกล้บาร์, ฟลอร์เต้นรำ, ทางเดิน - มีแสงสว่างมากขึ้น และแสงที่อ่อนลงถูกเลือกไว้สำหรับโต๊ะเพื่อให้ผู้คนรู้สึกสบายและสามารถมองเห็นสิ่งที่เกิดขึ้นรอบ ๆ ได้ดีในขณะที่ตัวเองอยู่ในความมืด สิ่งสำคัญคือต้องเลือกความเข้มเพื่อให้คนมองเห็นกันได้ดี
2. หากสถาบันทำงานระหว่างวันแนะนำให้ใช้ กลางวัน สูงสุด ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถสร้างหน้าต่างจากพื้นถึงเพดาน และวางโต๊ะไว้รอบๆ คนชอบนั่งในร้านกาแฟหรือร้านอาหารและดูสิ่งที่เกิดขึ้นภายนอก และหากมีภูมิทัศน์ที่สวยงามนอกหน้าต่างสถานที่เหล่านี้จะเป็นที่นิยมมากขึ้น
3. การใช้สถานการณ์แสงหลายแบบในช่วงเวลาต่างๆ ของวัน คุณสามารถใช้การควบคุมความสว่างหรือเปิดอุปกรณ์ประเภทต่างๆ ได้ตามต้องการในตอนเช้าจะเป็นการดีกว่าที่จะทำให้ห้องสว่างเพื่อให้มีความสดชื่นตลอดทั้งวันในช่วงบ่ายแสงที่เหมาะสมซึ่งช่วยเพิ่มความอยากอาหารและส่งเสริมการสื่อสารที่เป็นมิตรในมื้อค่ำ ในช่วงเย็น ควรใช้แสงสลัว

ในตอนเย็นมักจะเลือกแสงที่สงบลง แต่ในขณะเดียวกันคู่สนทนาก็ควรมองเห็นกันดี

เมื่อวางแผนตัวเลือกต่าง ๆ ควรพิจารณาคุณสมบัติของห้อง - พื้นที่, รูปร่าง, ความสูงของเพดาน, พาร์ติชั่น ฯลฯ ทั้งหมดนี้มีความสำคัญเมื่อเลือกการรับแสงที่เหมาะสม

กฎสำหรับสถานที่ติดตั้ง

มีกฎที่ต้องปฏิบัติตามเมื่อวางแผน ที่ตั้ง โคมไฟ การปฏิบัติตามของพวกเขาจะให้แสงที่สะดวกสบายในร้านกาแฟหรือร้านอาหาร:

1. ในการเลือกอุปกรณ์ให้คำนึงถึงลักษณะของแต่ละโซนด้วย ในบางสถานที่จำเป็นต้องให้ทัศนวิสัยที่ดีเพื่อให้ผู้คนสามารถอ่านและเห็นคู่สนทนาได้ดี สำหรับพื้นที่เลานจ์ จะดีกว่าที่จะเลือกแสงที่สงบเพื่อให้บรรยากาศของการพักผ่อนและให้การเข้าพักที่สะดวกสบายในสภาพแวดล้อมที่สงบ
2. ควรวางโคมไฟแยกไว้เหนือแต่ละโต๊ะ บางครั้งอาจมีการวางองค์ประกอบหลายอย่างไว้หากท็อปโต๊ะยาว เพื่อให้มองเห็นได้ชัดเจนและอาหารทุกจานจะปรากฏในที่แสงที่เหมาะสมที่สุด
3. ขอแนะนำให้ใช้สวิตช์หรี่ไฟ เพื่อให้คุณสามารถปรับความสว่างของแสงและตั้งค่าตามที่ลูกค้าชอบที่โต๊ะใดโต๊ะหนึ่งได้
4. ควรใช้แสงแบบกระจายหรือสะท้อนแสง การใช้หลอดไฟแบบเปิดอาจเป็นได้หากโครงการออกแบบจัดเตรียมไว้และหลอดไฟไม่ทำให้ตาพร่า

แสงแบบกระจายเหมาะที่สุดสำหรับร้านกาแฟและร้านอาหาร เนื่องจากไม่สร้างความรู้สึกไม่สบายตา

อนึ่ง! สำหรับสถาบันสาธารณะ ควรเลือก นำ เนื่องจากมีทรัพยากรที่ใหญ่ที่สุดและกินไฟน้อยกว่าหลอดไฟหลายเท่า

คำแนะนำสำหรับการจัดแสงที่เหมาะสม

มีประเด็นทั่วไปหลายประการที่ต้องนำมาพิจารณาเพื่อให้แสงในบาร์ ร้านอาหาร หรือร้านกาแฟมีความสะดวกสบาย และสร้างบรรยากาศที่เป็นเอกลักษณ์:

1. การออกแบบโคมไฟถูกเลือกตามสภาพแวดล้อม พวกเขาเป็นองค์ประกอบการออกแบบที่เต็มเปี่ยมและไม่ควรหลุดออกไป ที่นี่จำเป็นต้องคำนึงถึงทั้งสไตล์และสีของเพดานหรือลำตัว
2. หากมีพื้นผิวกระจกในห้อง ให้จัดแสงเพื่อไม่ให้แสงสะท้อนเข้าตาผู้มาเยือน ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้มิเรอร์เพื่อสร้างเอฟเฟกต์ที่ผิดปกติได้
3. อย่าหวงคุณภาพของหลอดไฟ ควรเลือกรุ่น LED จะดีกว่า เนื่องจากมีตัวเลือกอุณหภูมิสีต่างกัน และไม่มีคลื่นซึ่งช่วยลดอาการปวดตา
4. หากเป็นไปได้ ให้ใช้ส่วนเสริมต่างๆ ที่ทำให้การควบคุมแสงสะดวกยิ่งขึ้นและมีฟังก์ชันเพิ่มเติมมากมาย นอกจากนี้ยังควรวางโคมไฟอัจฉริยะ เซ็นเซอร์แสงหรือเซ็นเซอร์แสดงสถานะเพื่อให้แสงหรี่ลงหากทุกคนไปที่ฟลอร์เต้นรำ
5. มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเน้นแสงอย่างถูกต้องทุกอย่างขึ้นอยู่กับการตกแต่งของห้องโถงและคุณสมบัติของมัน ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับค่าสัมประสิทธิ์การแสดงสีของโคมไฟที่อยู่เหนือตาราง เพื่อให้จานดูน่าประทับใจและเป็นธรรมชาติมากที่สุด ตัวบ่งชี้ควรเป็นอย่างน้อย 90 Ra

ในบางสถาบัน หลอดไฟเป็นส่วนประกอบหลักในการออกแบบตกแต่งภายใน

จำเป็นต้องมีการจัดวางระบบไฟในอนาคตแม้ในขั้นตอนการซ่อมแซมเพื่อวางสายไฟทุกที่ที่ต้องการ

วิดีโอ: เทรนด์และไอเดียร้านกาแฟ 2020

แสงไฟของร้านกาแฟ ร้านอาหาร และบาร์มีลักษณะเฉพาะของมันเอง เนื่องจากไม่เพียงสร้างบรรยากาศที่สะดวกสบายเท่านั้น แต่ยังกระตุ้นให้ผู้คนกลับมายังสถานที่โปรดครั้งแล้วครั้งเล่าอีกด้วย เมื่อวางแผน คุณต้องคำนึงถึงระดับของแสง เลือกเทคนิคที่มีประสิทธิภาพสูงสุด และใช้รูปแบบต่างๆ เพื่อเปลี่ยนห้องในช่วงเวลาต่างๆ ของวัน